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        白酒是如何分类的?白酒有哪几种白酒,亳州酒业为您普及
        发布时间:2020-9-23   浏览量:197
        亳州酒业告诉您按制造方法可分为:

        (1)酿造酒

        酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性较弱,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

        (2)蒸馏酒

        蒸馏酒又称烈性酒,是指以水果、谷物等为原料先进行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在20度以上,刺激性较强,如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

        (3)配制酒

        配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后,经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。




        亳州酒业告诉您按酒精含量可分为:

        (1)高度酒

        高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。

        (2)中度酒

        中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒,如孔府家酒、五加皮等。

        (3)低度酒

        低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

        亳州酒业告诉您按商业经营可分为:

        中国酒通常采用商业经营的分类方法,将酒分为下列五类:

        (1)白酒

        白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

        (2)黄酒

        黄酒是中国生产的传统酒类,是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香,味感谐和,越陈越香,营养丰富。



        (3)果酒

        果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒,大都以果实名称命名,如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳,果香浓郁,酒香醇美,营养丰富。

        (4)药酒

        药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。

        (5)啤酒

        啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香,味道纯正爽口营养价值较高,促进食欲,帮助消化。

        亳州酒业告诉您按香型可分为:

        酱香型(茅台)

        浓香型(五粮液、泸州老窖)

        清香型(汾酒、青稞酒)

        米香型(桂林三花酒)

        其他香型



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